设为首页收藏本站

天府仁寿网论坛——仁寿生活第一坛,搜索仁寿,收罗生活

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 69|回复: 1

[下厨房]美味.秘制做法大蒜烧鳝鱼 原来放这个才醇厚

[复制链接]

406

主题

2180

帖子

5178

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
5178
发表于 2016-7-2 10:32:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
每年五月初本地的土鳝鱼就上市了,颜色黄峥峥又肥美、有些一条都有半斤重、不过价格也可爱40元/斤
周末了我们去买了2斤回来、做大蒜红烧鳝鱼、家里的人都喜欢我做的这个菜、口感肥美、味道醇厚、吃一块简直过瘾……


以前我做的鳝鱼味道老是把握不好、去腥是问题、不是味道太杂就是腥味压不到、尝试了很多方法终于找到它了,它就是“黑胡椒”、码味的时候料酒、黑胡椒、生姜片、盐一起腌制一会再烧、味道就醇厚了,入味一点也不腥了!

一条都有2指宽

用水冲洗干净(以前老的做法讲究血鳝、认为更有营养,不过野生鳝鱼还是洗干净、做熟才安全)
要点:黑胡椒码味、去腥提鲜!

料酒也是去腥味的、毛毛盐
佐料:豆瓣、老姜、花椒粒(多一点,压腥味的)

油烧热(油多一点)下豆瓣炒香

下蒜瓣、烧开小火5分钟熬一下


下鳝鱼“独”了(煮的意思、四川方言),鳝鱼下锅马上就会变挺,要一直翻炒到耙了、小火“独”10分钟,大火收汁水、关火起锅!

蒜瓣有点面、鳝鱼肥美、味道醇厚、很感口、吃起非常过瘾,吃剩下的汤汁还可以煮黄瓜也很好吃哦!

要点:豆瓣和酱油还有码味的毛毛盐,盐味要把握刚刚合适

回复

使用道具 举报

0

主题

6

帖子

45

积分

新手上路

Rank: 1

积分
45
发表于 2016-11-28 14:48:43 | 显示全部楼层
风云雄霸天下服务端天之炼狱一条龙大话西游服务端精灵复兴私服务端
传奇世界服务端刀剑服务端十二之天服务端新天骄服务端卧龙吟服务端
真封神服务端惊天动地服务端红月服务端魔力宝贝服务端飞飞务服务端
劲舞团服务端热血江湖服务端倚天I服务端网页游戏服务端天堂2服务端
大话西游服务端凡人修真服务端大话西游服务端页游服务端问道服务端
跑跑卡丁车服务端英雄远征服务端幻灵游侠私服务端洪荒神话私服务端
完美世界服务端烈焰服务端洛汗服务端新魔界服务端绝对女神私服务端
永恒之塔服务端传奇服务端密传-服务端QQ西游私服务端天堂1私服务端
千年服务端蜀门服务端征途服务端机战服务端神泣服务端醉西游服务端
天堂I服务端挑战OL服务端剑侠情缘-服务端奇侠XIAH服务端挑战服务端
24小时电话扣扣服务保证客户随时找到技术员随时解决SF一条龙的各种问题
专业从事私服一条龙服务,我们用最专业的技术,贴心的售后服务,放心质量
请加入我们的私服一条龙开区行列,了解我们,信赖我们,品质来源于责任细节
客户们的满意是我们追求的目标,以诚信为本,为您打造属于您的私服.
想开个好F就来枫易科技!想要服务器不卡就来枫易科技!
想要售后好就来枫易科技!想要技术硬,学技术就来www.m9uc.com枫易科技!
私服开区一条龙服务(网络游戏私服开服制作)
主机IDC租用www.m9uc.com/Server
网站模版www.m9uc.com/Shop/Wangzhan
广告宣传www.m9uc.com/ad.asp
游戏版本www.m9uc.com/Shop/Banben
开区套餐www.m9uc.com/Taocao
官方网站www.m9uc.com
客服咨询QQ1292124634(企鹅扣扣)
Email:1292124634@qq.com
传世开私服版本sf一条龙服务_www.m9uc.com
奇迹开私服开服sf一条龙_www.m9uc.com
魔兽私服开区开服sf一条龙服务_www.m9uc.com












天龙私服一条龙开sf服务 魔域私服开区一条龙服务 石器私服开区sf一条龙版本
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|天府仁寿网论坛    

GMT+8, 2017-12-18 12:53 , Processed in 0.195742 second(s), 12 queries , Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表